土井志ば漬本舗の
生志ば漬の材料は茄子、赤しそ、塩のみで
調味料無添加!
1トンもある大きな樽が、漬込むと
300〜400グラムになるとのこと
漬込みは6月〜9月のみで、
夏の暑さが乳酸発酵を促進させ、強い酸味と
風味を生みます。
出来上がった志ば漬はそのまま工場で
真空パックにされます。
【住所】
京都市左京区八瀬花尻町41
【Tel】
075−744−2311
【営業時間】
9時から16時
休業日
水日祝
【駐車場】
60から70台
【料金】
無料
【定員】
10〜70人
【時間】
1時間
【申し込み方法】
一週間前までに